土豆
概述
美国许多不同地区都种植马铃薯，其中种植面积最大的是北部和西部各州，包括爱达荷州、华盛顿州、北达科他州、科罗拉多州和威斯康星州。总的来说，在研究期间，马铃薯生产已经集中到更少的州。马铃薯的总结图显示，近十年来所有指标都有所改善，但与前几十年相比有些趋势喜忧参半(图1.6.1)。表1.6.1是参考年份马铃薯的所有指标的摘要。
图1.6.1。1980-2020年马铃薯指标汇总图数据以指数形式列出，其中所有指标均按1998-2002年期间的指标平均数计算。0.1点的变化等于10%的差异。指标值允许比较具有不同度量单位的指标之间的变化。较小的区域表示随着时间的推移有所改善。
从附录B下载报告链接，可获得每英亩马铃薯可持续性和总资源使用情况的其他说明。
土地使用
马铃薯种植面积自20世纪90年代末以来有所下降(图1.6.2)，而总产量自2000年以来保持稳定(图1.6.3)，表明每英亩作物产量有所增加。土地利用效率指标在整个研究期间稳步上升。(图1.6.4)。
能源使用效率
从1980年到2000年，马铃薯生产的能源利用效率提高了，但此后在单位作物产量基础上下降了(图1.6.5)。在2010-2020年十年中，每英亩能源使用量有了适度的改善(图B.21)。作物保护产品是马铃薯的主要能源消耗成分，影响着总体趋势(图B.22)。最近，虽然除草剂的使用减少了，但在整个研究期间，杀菌剂和熏蒸剂的使用大幅度增加了。
温室气体排放
自2010年以来，温室气体排放与马铃薯生产能源消耗的趋势基本相同，在每单位生产基础上减少(图1.6.6)，在每英亩基础上适度减少(图B.23)。20世纪90年代是能源消耗和温室气体排放较高的年代。与能源使用一样，这似乎主要是由于作物保护剂使用的增加和最近氮肥使用的增加。表1.6.2列出了2010年至2020年期间土豆能源消耗和温室气体排放的前四大贡献者。
灌溉用水
随着时间的推移，马铃薯的灌溉用水效率有所提高，特别是从1990年到2010年，但在最近十年没有进一步提高(图1.6.7)。尽管在这项研究的几十年里，马铃薯的全国灌溉使用率一直保持在每英亩约20-23英亩-英寸的水，但产量已经增加，导致灌溉用水效率的显著提高。在2013年和2018年马铃薯灌溉和水管理调查中，平均灌溉收获面积约占总收获面积的85%。
土壤侵蚀
在整个研究期间，马铃薯的土壤侵蚀有所减少，最大的改善发生在21世纪初(图1.6.8)。最新的估计显示，在全国范围内，马铃薯生产田的土壤侵蚀达到每年每英亩7.5吨土壤流失。